CANNELLONI Z CUKINII I MIĘSA MIELONEGO

Goście w dom, więc mam dla kogo poszaleć w kuchni. Tym razem oczarował mnie przepis z Lidla. A jak każdy wie, pierwsze wrażenie jest najważniejsze.  Przygotowując roladki nie mogłam powstrzymać się przed wprowadzeniem kilku zmian. Danie wyszło pysznie. A wygląda ma cudowny. Jest nie tylko ciekawszym i bardziej widowiskowym podaniem klopsów z mięsa mielonego, ale i zdrowszym. Nie smażymy, ale pieczemy. Mięso jest soczyste i delikatne.

1 cukinia
400 g mięsa mielonego z indyka (lub innego)

1-2 ząbki czosnku

1/2 cebuli

100 g pesto czerwonego

1 żółtko

2 łyżki tartej bułki

1 łyżka masła

sól, pieprz

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

2 szkl. mleka

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

świeża bazylia

100 g żółtego, twardego sera

Sposób przygotowania:

Cukinię myjemy i kroimy wzdłuż w 0,5 mm paski. Wodę w dużym garnku z odrobiną soli doprowadzamy do wrzenia. Cukinię blanszujemy w wodzie przez kilka minut. Tak by stała się na tyle miękka by móc ją zwinąć. Gotową cukinię przekładamy do miski z zimną wodą i hartujemy prze chwilę. Następnie osuszamy.

Cebulę i czosnek obierane i drobno siekane podsmażamy na maśle. Do miski przekładamy mięso, cebulę z czosnkiem, bułkę tartą, żółtko i pesto. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Z mięsa formujemy pulpety wielkości śliwki i owijamy je plastrami cukinie. Tak przygotowane roladki układamy w naczyniu żaroodpornym.

W garnuszku rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim mąkę. Cały czas mieszamy by nie powstały grudki. Gdy mąka lekko zbrązowieje dolewamy pomału mleko o temp. pokojowej lub lekko ciepłe i ciągle mieszając, czekamy aż lekko zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołowa. 

Sos wylewamy między pulpety, ale nie na nie. Następnie posypujemy sos startym serem i posiekaną bazylią.

Pieczemy ok 25 - 30 min w nagrzanym piekarniku o temp. 180 stopni.