SZPARAGI Z SOSEM VINEGRET

Moja przygoda ze szparagami zaczęła się we Francji w 1997 roku. Wtedy po raz pierwszy je jadłam. Od tamtego dnia zawsze ich cudowny smak kojarzy mi się z Francją i kochaną rodziną u której mieszkała. 
Jest to najprostszy i najsmaczniejszy sposób podania szparagów.
Szparagi są bogate w kwas foliowy, wit. A, C i E, beta-karoten, asparagina, wapń, fosfor, potas, błonnik, inulinę. Niestety sezon na nie nie jest długi, więc tym bardziej należy cieszyć się ich smakiem i zdrowiem.

1 pęczek szparagów białych ( lu zielonych)

4 łyżki oliwy z oliwy
1 łyżka ocet winnego (lub soku z cytryny)
sól, pieprz

szczypta suszonego koperku ( do dekoracji)

Sposób przygotowania:

Szparagi myjemy i obieramy z wierzchniej, twardej skórki. Odcinamy dolną część ok 1-2 cm.

Wodę w garnku doprowadzamy do wrzenia i wkładamy do niej szparagi na około 5 min. Można również ugotować je w parze.
Sos winegret Gotowe szparagi przekładamy na półmisek i polewamy sosem zmieszanym z oliwy, octu, soli i pieprzu. Podawać można lekko ciepłe lub zimne. Ja jadłam we Francji, i również podaję, jako przystawkę ze świeżą, chrupiącą bagietką.